Es un vino marillo claro, con destellos dorados. Destaca por sus aromas florales. Presenta aromas de frutas blancas tropicales y piel de naranja. Su acidez es refrescante y atrevida, de intensidad media, larga y de buena acidez y frescor. 

Mariscos crudos, sashimis, aperitivos y canapés. Especialmente bien con postres o hasta para tomar solo antes de empezar un almuerzo o cena.

La Mantis es un vino elaborado bajo el método ancestral Petillant Naturel, cuya principal característica es que la fermentación comienza en tanques y cuando el vino llega a un nivel de azúcar residual de 20 grs por litro, se embotella. Una vez en la botella, completa allí su fermentación en contacto con las levadurasautóctonas, es decir, no se clarifica, lo que explica la turbidez característica de este método. El resultado es un espumante con 9 gramos de azúcar natural y una burbuja sumamente elegante y delicada.

Certificado como producto orgánico de Argentina.