Presenta un color rojo oscuro con reflejos granate. En nariz, despliega aromas intensos de grosella negra, mora, anís, lavanda y brioche. En boca, es envolvente y estructurado, con sabores de pastel de frutos rojos, zarzaparrilla, cola y cassis. Los taninos son calcáreos, recordando al té negro o chocolate amargo, y culmina con un final agradable de roble dulce.

Este vino marida a la perfección con  comidas como el costillar de cordero con costra de hierbas y jugo de romero, risotto de setas silvestres y trufa o quesos curados como gouda añejo o bleu.

"Papillon" es un vino que combina la estructura clásica de un blend bordelés con la intensidad característica de Napa Valley. Su etiqueta, una fotografía en blanco y negro de manos tatuadas entrelazadas, simboliza fuerza y solidaridad, reflejando la complejidad y cohesión del vino.