En nariz es elegante y expresivo, con notas florales, cítricas y un marcado carácter mineral que recuerda a piedra húmeda. En boca es fresco, de acidez vibrante y textura tensa, con gran precisión y un final largo donde destacan los matices minerales y salinos.

Ideal para platos donde la frescura y mineralidad sean protagonistas. Acompaña mariscos, pescados crudos o ligeramente cocidos y cocina de perfil limpio. En gastronomía peruana armoniza perfectamente con ceviches, ostras, conchas negras, tiraditos y preparaciones marinas con acidez marcada.