En nariz muestra un perfil aromático limpio y expresivo, con notas de pera, durazno blanco, cítricos, fruta tropical ligera y un marcado carácter salino y mineral. En boca es fresco, de acidez vibrante, textura suave y final persistente con recuerdos frutales y sensación marina, lo que lo hace más complejo que el promedio de Albariños comerciales.

Funciona especialmente bien con mariscos frescos, ostras, pescados blancos, ceviches y platos de cocina marina ligera, donde su acidez limpia el paladar y su perfil salino potencia sabores yodados. También acompaña quesos frescos, ensaladas cítricas o preparaciones con fruta tropical.

En contexto peruano, funciona muy bien con ceviche clásico, tiraditos cítricos, conchas a la chalaca, arroz con mariscos y causas de pescado o langostinos, ya que respeta la frescura del plato sin tapar sus matices.