No importa cuál sea la cosecha, en realidad este vino posee más de 100 años de antigüedad. Representa el trayecto emprendido por una familia para producir un Malbec argentino que pudiese competir con los mejores vinos del mundo.
Con aromas a cassis y clavo de olor, notas en boca a tabaco, frutos negros y especias y con un final largo y persistente, este vino es simplemente delicioso.

Carnes oscuras de aves de corral, cerdo asado y carnes más magras de res. Excelente con carnes a la parrilla y bisteck. Queso azul, provolone o queso suizo derretido (en general muy bien con quesos de textura suave pero sabor fuerte). 

20% de los racimos tienen una maceración en frío pre-fermentativa por 5 días en barricas de roble francés de 225 lts en forma vertical y roll fermentors de 500lts a 10°c. Los granos enteros, volcados manualmente en los barriles, fermentan durante 28 días en los mismos, alcanzando una perfecta integración de fruta/madera. Temperaturas bajas de fermentación para mayor extracción de componentes aromáticos. Tareas de remontaje manual para extracción suave y gentil de sabores y taninos. Levaduras indígenas. La fermentación alcohólica y maloláctica en barriles favorece la precipitación de lías y sedimentos. Finalizado el período de fermentación, el vino se añeja durante 18 meses en barricas de roble francés.