En nariz es intenso y complejo, con notas de cáscara de naranja, durazno, flores secas y un leve carácter especiado. En boca presenta mayor estructura que un blanco tradicional, con textura envolvente, taninos suaves y buena acidez, lo que le da profundidad y un final persistente con matices ligeramente amargos y herbales.

Muy versátil para platos con mayor complejidad. Acompaña cocina especiada, platos con grasa moderada, vegetales asados y quesos semicurados. En cocina peruana funciona muy bien con ají de gallina, arroz con mariscos, platos con ají amarillo y preparaciones con salsas más intensas.