Cepa: Zinfandel, Petite Sirah, Syrah. Origen: Napa, California. Productor: Orin Swift. Alcohol: 15,6% Temperatura ideal de servicio: 14° - 16°

"El Zinfandel ocupa un lugar muy especial en nuestros corazones; es una de las uvas emblemáticas de California, fácilmente asociada con el estado. Adaptados a las cálidas regiones de cultivo de la costa oeste, nos centramos en encontrar excelentes viñedos que produzcan Zinfandel a nuestro gusto. Hay una ventana perfecta al momento de elegir Zin: si lo recoges demasiado pronto, terminarás con un vino fino y “verde”; si lo recoges demasiado tarde, corres el riesgo de que se detenga la fermentación; elígelo bien... bueno, ese es nuestro objetivo. Procedente de viñedos de pedigrí, como Stefani, Barrelli y Monte Rosso, la sexta versión rezuma el espíritu de Ocho años en el desierto: un corazón y cuerpo de Zinfandel con matices y complejidad añadidos de Petite Sirah y Syrah, el tinto de California por excelencia". - Orin Swift

A primera vista, el Eight Years in the Desert parece casi negro, pero después de una inspección más cercana, un carmesí oscuro comienza a brillar con un tinte púrpura en el borde. En nariz abundan notas de arándano maduro, ciruela negra, frambuesa silvestre, grano de café expreso, roble dulce y un toque de crema de menta y cedro. La entrada es como caminar por un túnel de paredes de terciopelo con mermelada de moras, fresa reducida y un toque de ruibarbo. Acidez brillante en todo el paladar, el vino se cierra con taninos redondos y maduros, pluot fresco y chocolate amargo.